天然多糖保鲜剂在水产品冷藏中的保鲜机理及应用形式

李慧, 包海蓉

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 271-277.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 271-277. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025839
综述与专题评论

天然多糖保鲜剂在水产品冷藏中的保鲜机理及应用形式

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Mechanism and application of natural polysaccharide preservatives in aquatic products refrigeration

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