花生蛋白水解物对色拉酱贮藏稳定性的影响

阮雁春, 彭旭东, 杨丹

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 96-100.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (8) : 96-100. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025896
研究报告

花生蛋白水解物对色拉酱贮藏稳定性的影响

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Effect of peanut protein hydrolysate on the storage stability of salad sauce

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