云南泡藠头和泡辣椒中细菌与真菌群落结构和多样性分析

杨振光, 任洪冰, 苏舒, 刘秉珍, 李莉蓉, 曹建新

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (16) : 196-202.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (16) : 196-202. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029165
研究报告

云南泡藠头和泡辣椒中细菌与真菌群落结构和多样性分析

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Bacterial and fungal community structure and diversity analysis in pickled Allium chinenese and pickled pepper

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