杨梅果汁蛋白粉稳定性及其花色苷生物利用率

孟梓怡, 罗子阳, 段翰英, 王超

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 197-204.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 197-204. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029444
研究报告

杨梅果汁蛋白粉稳定性及其花色苷生物利用率

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Stability and anthocyanin bioavailability of red bayberry juice protein powder

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