基于综合品质预测模型的低钠盐猪肉熏煮香肠感官品质调控

刘昶, 孟高歌, 王晗, 抄玉超, 李苗云, 祝超智, 赵改名, 张秋会

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 268-274.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 268-274. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029694
研究报告

基于综合品质预测模型的低钠盐猪肉熏煮香肠感官品质调控

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Sensory quality regulation and control of low sodium pork smoked and cooked sausage based on comprehensive quality prediction model

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