栀子黄色素的纯化、理化特性及稳定性评价

汤丽琴, 徐玉娟, 吴继军, 刘昊澄, 余元善, 林羡, 傅曼琴, 彭健, 温靖

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 189-196.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 189-196. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030125
研究报告

栀子黄色素的纯化、理化特性及稳定性评价

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Purification, physicochemical properties, and stability evaluation of gardenia yellow pigment

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