不同品种的辣椒对川味香肠品质特性的影响

王琴, 李洪军, 贺稚非, 王春幸, 廖林, 肖旭

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 259-267.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 259-267. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030283
研究报告

不同品种的辣椒对川味香肠品质特性的影响

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Effect of different varieties of capsicum on the quality characteristics of Sichuan sausage

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