虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化

杨小涵, 秦济昆, 操俊, 李月婵, 罗学刚

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 112-117.

PDF(1439 KB)
PDF(1439 KB)
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 112-117. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030980
研究报告

虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Preparation and optimization of shrimp protein fermented beverage using a probiotics screened from shrimp paste

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2023, 49(3): 112-117 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030980
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2023, 49(3): 112-117 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030980
中图分类号:

参考文献

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(1439 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/