虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化

杨小涵, 秦济昆, 操俊, 李月婵, 罗学刚

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 112-117.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 112-117. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030980
研究报告

虾酱中益生菌的筛选及虾肉蛋白发酵饮品的制备与优化

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Preparation and optimization of shrimp protein fermented beverage using a probiotics screened from shrimp paste

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