卧式滚筒固态醋发酵反应器生料制醋过程中理化指标的分析

孙浩, 郭蕾, 宋来生, 洪厚胜, 郭会明

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 68-74.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 68-74. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031605
研究报告

卧式滚筒固态醋发酵反应器生料制醋过程中理化指标的分析

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Physical and chemical indicators in vinegar production with uncooked materials in a horizontal drum solid-state vinegar fermentation reactor

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