食用胶改善虾肉糜3D打印特性的研究

黄端颖, 潘燕墨, 刘阳, 曾惠蓝, 蓝伟, 苏静, 陈智轩, 刘雨杉, 刘书成, 孙钦秀

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 243-250.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 243-250. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031687
研究报告

食用胶改善虾肉糜3D打印特性的研究

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Improving the 3D printing properties of shrimp surimi by edible glue

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