蛋白质组学非靶向性质谱分析结合化学计量学在牛肉掺假初筛中的应用

蒲科源, 丘嘉敏, 刘柏霖, 童永祺, 程子彬, 刘诚, 林艳, 吴坤明

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 290-295.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 290-295. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031690
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蛋白质组学非靶向性质谱分析结合化学计量学在牛肉掺假初筛中的应用

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Non-targeted proteomics mass spectrometry combined with chemometrics for beef product preliminary screening

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