草莓液态与固态糖渍过程中的水分分布与迁移规律

王锐, 牛丽影, 胡丽丽, 李大婧, 张钟元, 聂梅梅, 肖亚冬, 刘春菊, 吴海虹, 肖丽霞

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 134-139.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 134-139. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032497
研究报告

草莓液态与固态糖渍过程中的水分分布与迁移规律

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Moisture distribution and migration law of strawberry during liquid and solid osmotic dehydration

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