超高压处理对蛇龙珠葡萄中酚类物质的影响

杨培玉, 张波, 蒋玉梅, 王学庆, 吕转转, 韩丽婷, 张潇方

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 110-119.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 110-119. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032632
研究报告

超高压处理对蛇龙珠葡萄中酚类物质的影响

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Effects of ultra-high pressure treatment on phenolic compounds in Cabernet Gernischet grape

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