金抗肽SIF4基于糖代谢途径和细胞质膜氧化损伤的大肠埃希菌抑菌机理

李玉珍, 肖怀秋, 王琳, 刘淼, 曾梦琪, 曹丹, 赵谋明

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (20) : 122-129.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (20) : 122-129. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032698
研究报告

金抗肽SIF4基于糖代谢途径和细胞质膜氧化损伤的大肠埃希菌抑菌机理

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Antimicrobial mechanism of metal antimicrobial peptide SIF4 against Escherichia coli based on glucose metabolism pathway and cytoplasmic membrane oxidative damage

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