发芽对小麦苗酚类物质及抗氧化能力的影响
马燕, 王婧, 程永霞, 乔明武, 宋莲军, 黄现青, 刘星凯, 屈玲玉, 王世铭
食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 178-185.
发芽对小麦苗酚类物质及抗氧化能力的影响
Effects of germination on phenolics and antioxidant capacity of wheat seedlings
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