凡纳滨对虾热风干制过程中内源性三甲胺的形成规律研究

唐振冬, 吉宏武, 张迪, 刘书成, 苏伟明, 宋文奎

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 223-229.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 223-229. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033319
研究报告

凡纳滨对虾热风干制过程中内源性三甲胺的形成规律研究

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Study on formation regularity of endogenous trimethylamine during hot-air-drying of shrimp (Litopenaeus vannamei)

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