低盐榨菜加工中的危害因素分析及控制研究进展

李瑶, 余永, 陈海, 周鸿媛, 张宇昊, 赵平, 余帮兵, 马良

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 374-380.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 374-380. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033487
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低盐榨菜加工中的危害因素分析及控制研究进展

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Research progress on hazard factors analysis and control of low-salt tuber mustard processing

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