副干酪乳酪杆菌PC-01复配剂量对发酵乳产品特性的影响

张哲, 于学健, 李宏, 姚粟

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 89-96.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 89-96. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034128
研究报告

副干酪乳酪杆菌PC-01复配剂量对发酵乳产品特性的影响

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Effects of inoculum size of Lacticaseibacillus paracasei PC-01 on the characteristics of fermented milk

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