大曲发酵过程的环境温湿度均匀性调控系统研究

周书宇, 田建平, 高剑, 韩李鹏, 胡新军, 黄丹, 补友华, 何立新

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 148-156.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 148-156. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034132
研究报告

大曲发酵过程的环境温湿度均匀性调控系统研究

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Study on regulating system of ambient temperature and humidity uniformity in Daqu fermentation process

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