鲊辣椒生香酵母的分离筛选鉴定及其应用研究

姚红, 尹小庆, 颜宇鸽, 阚建全, 武运, 戚晨晨, 王治国, Sameh AW AD, Amel IBRAHIM, 杜木英

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 145-152.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 145-152. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034239
研究报告

鲊辣椒生香酵母的分离筛选鉴定及其应用研究

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Application of an aroma-producing yeast isolated from natural fermented Zha-chili

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