清香型白酒陶坛贮藏过程中挥发性物质变化分析

陈彦和, 孙细珍, 熊亚青, 刘家欢, 解倩倩

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 94-101.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 94-101. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034384
研究报告

清香型白酒陶坛贮藏过程中挥发性物质变化分析

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Analysis of the changes of important aroma compounds in light-flavor Baijiu during pithos storage

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