不同干燥工艺对猕猴桃粉理化性质、微观结构及品质的影响

钱晓燕, 周梦琪, 吕远平, 陈婧司

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 237-242.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 237-242. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035540
研究报告

不同干燥工艺对猕猴桃粉理化性质、微观结构及品质的影响

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Effects of different drying processes on physicochemical properties, microstructure, and quality of kiwifruit powder

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