不同工艺处理对杏汁理化指标及挥发性物质成分的影响

孔丽洁, 冯作山, 白羽嘉

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 243-250.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (17) : 243-250. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035710
研究报告

不同工艺处理对杏汁理化指标及挥发性物质成分的影响

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Effects of different processes on physicochemical parameters and volatile components of apricot juice

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