贮藏温度对核桃果实冷藏期青皮不同部位褐变、活性氧代谢和种仁品质的影响

钟紫璇, 高梦璐, 马文睿, 闫金姣, 马艳萍, 刘朝斌

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 261-269.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 261-269. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035788
研究报告

贮藏温度对核桃果实冷藏期青皮不同部位褐变、活性氧代谢和种仁品质的影响

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Effects of storage temperatures on browning and active oxygen metabolism of different green husk tissues and kernel quality of walnut fruit during cold storage

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