美拉德反应交联对静电纺丝葡聚糖/玉米醇溶蛋白纳米纤维性质的影响

任玉朋, 瞿子翔, 罗仕园, 安建辉, 邓伶俐

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 95-101.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 95-101. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036010
研究报告

美拉德反应交联对静电纺丝葡聚糖/玉米醇溶蛋白纳米纤维性质的影响

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Effect of Maillard reaction crosslinking on properties of electrospun dextran/zein nanofibers

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