基于品质改良液处理的鳙鱼片不同温度冻藏特性研究

顾赛麒, 胡彬超, 戴王力, 赵培城, 丁玉庭

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 31-40.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (18) : 31-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036234
研究报告

基于品质改良液处理的鳙鱼片不同温度冻藏特性研究

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Study on frozen storage characteristics of bighead carp fillets at different temperatures based on quality improvement solution treatment

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