低浓度乙醇对魔芋葡甘聚糖理化特性及其结构影响的研究

胡艳, 李悦, 吴玉萍, 吴春华, 张甫生

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 233-239.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 233-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036368
研究报告

低浓度乙醇对魔芋葡甘聚糖理化特性及其结构影响的研究

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Effects of low-concentration ethanol on physicochemical properties and structure of konjac glucomannan

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