基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价

黄彭, 丁捷, 李昕谕, 张林, 秦文

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 280-289.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 280-289. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036411
分析与检测

基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价

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Comprehensive evaluation of edible composite coatings with thymol microcapsule/konjac glucomannan/low-acyl gellan gum on blueberry quality based on principal component analysis and cluster analysis

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