蒸制、水煮和发酵处理对天麻品质和风味的影响

杨丽莉, 段桂媛, 黄璐晗, 郭美玲, 岳宇森, 阚建全, 杜木英

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 301-307.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 301-307. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036531
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蒸制、水煮和发酵处理对天麻品质和风味的影响

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Effect of steaming, boiling and fermentation treatments on the quality and flavour of Gastrodia elata

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