刺葡萄酒用种质筛选及其发酵过程中活性物质变化研究

陈黄曌, 常永瑶, 赵佳慧, 程安琪, 孙硕硕, 李阳, 王姝, 李洋洋, 潘春梅

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 69-75.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 69-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036599
研究报告

刺葡萄酒用种质筛选及其发酵过程中活性物质变化研究

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Selection of Vitis davidii germplasm for spine wine and active substances changes during fermentation process

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