脂质组学及其在家畜肉产品评价中的应用

郭荟, 王园, 毛金菊, 王文文, 安晓萍, 齐景伟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 396-402.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 396-402. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036621
综述与专题评论

脂质组学及其在家畜肉产品评价中的应用

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Recent advances in lipidomics and its application in evaluation of livestock meat products

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