热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的研究

何晶, 邱丽霞, 张迪, 吉宏武, 刘书成, 苏伟明

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 223-231.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (13) : 223-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036626
研究报告

热风干制凡纳滨对虾口腔加工过程中香气感知特性的研究

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Aroma perception properties during oral processing of hot air-dried shrimp (Litopenaeus vannamei)

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