酵母麸曲培养条件优化及其固态发酵应用研究

余安玲, 张小娜, 李红

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 47-54.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 47-54. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036627
研究报告

酵母麸曲培养条件优化及其固态发酵应用研究

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Optimization of yeast Fuqu culture conditions and application in solid-state fermentation

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