白酒中新菌种资源挖掘及未/难培养微生物培养策略研究

张哲, 郑佳, 于学健, 王洪, 白飞荣, 王鹏辉, 刘冲, 姚粟, 李辉

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 344-352.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 344-352. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036684
综述与专题评论

白酒中新菌种资源挖掘及未/难培养微生物培养策略研究

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Discovery of novel species in Baijiu and research on culture strategy of uncultured microorganisms

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