壳聚糖在饮料澄清及抗性提升中的应用研究进展

秦旭晨, 马占胜, 雷玉娟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 389-395.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (11) : 389-395. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036693
综述与专题评论

壳聚糖在饮料澄清及抗性提升中的应用研究进展

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Application research of chitosan in clarifying and improving antibacterial and antioxidant properties of beverage

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