葛根提取物对双孢菇防褐变保鲜的影响

刘军平, 李世瑞, 王玥, 余科辰, 周磊, 刘伟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 310-317.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 310-317. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036886
研究报告

葛根提取物对双孢菇防褐变保鲜的影响

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Effect of Pueraria root extract on anti-browning and preservation of Agaricus bisporus

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