超高压处理对高直链和蜡质玉米淀粉复配体系的影响研究

曹正文, 胡荣, 罗盛豪, 郑炯, 张甫生

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 284-293.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 284-293. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036989
研究报告

超高压处理对高直链和蜡质玉米淀粉复配体系的影响研究

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Study on the effect of high hydrostatic pressure treatment on high amylose and waxy corn starch compounding systems

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