花生壳黄酮-海藻酸钠/低酰基结冷胶复合膜在冷鲜猪肉保鲜中的应用

王聪, 余群力, 韩玲

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 261-267.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 261-267. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037058
研究报告

花生壳黄酮-海藻酸钠/低酰基结冷胶复合膜在冷鲜猪肉保鲜中的应用

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Application of peanut shell flavonoids-sodium alginate/low acyl gelatin composite films in chilled pork preservation

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