加工方式和贮存条件对酸渍小米辣品质特性的影响

鲍玺, 张诗瑶, 肖玥, 王新瑜, 胡小松, 易俊洁

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 118-127.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 118-127. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037186
研究报告

加工方式和贮存条件对酸渍小米辣品质特性的影响

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Effect of processing technologies and storage conditions on quality changes in acidified Xiaomila

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