不同提取方法红芸豆皮膳食纤维结构、理化性质和降血糖活性分析

蔡文强, 崔嘉航, 朱慧慧, 刘瑞, 李楠, 孙元琳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 237-243.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (1) : 237-243. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037206
研究报告

不同提取方法红芸豆皮膳食纤维结构、理化性质和降血糖活性分析

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Structure, physicochemical properties and hypoglycemic activity of dietary fiber from red kidney bean skin under different extraction methods

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