不同原料羊汤胶体纳米颗粒冻藏稳定性差异研究

付佳宁, 李少博, 陈丽, 徐美珍, 刘玲, 张德权

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 268-274.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (17) : 268-274. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037286
研究报告

不同原料羊汤胶体纳米颗粒冻藏稳定性差异研究

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Comparison of frozen stability of colloidal nanoparticles from different raw materials for sheep soup

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