不同酵母菌发酵对松花粉抗氧化活性及其酚类组成的影响

胡璐曼, 乔强, 杨长军, 何志勇, 秦昉, 王召君, 陈秋铭, 陈洁, 曾茂茂

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 72-80.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 72-80. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037691
研究报告

不同酵母菌发酵对松花粉抗氧化活性及其酚类组成的影响

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Effect of different yeast fermentations on the antioxidant activity and phenolic compounds of pine pollen

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