不同烹饪加工方式对羊肉品质和电子感官特性的影响

徐美珍, 张德权, 李少博, 付佳宁, 杨奇, 刘维华, 陈丽

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 161-170.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 161-170. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037711
研究报告

不同烹饪加工方式对羊肉品质和电子感官特性的影响

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Effects of different cooking methods on quality and electronic sensory characteristics of lamb meat

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