超声处理对文冠果种粕蛋白结构及性质的影响

卢秋玲, 李琅, 杨敏, 魏彦明

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 79-87.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 79-87. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037719
研究报告

超声处理对文冠果种粕蛋白结构及性质的影响

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Effect of ultrasound treatment on structural and functional properties of Xanthoceras sorbifolium Bunge seeds meal protein

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