邛崃产区中高温大曲性能及微生物动态变化研究

林涵瑞, 刘林培, 黄蜀生, 王峰, 唐文博, 陈勇, 王轩, 吴波, 谢鸿观, 何明雄

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 117-126.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 117-126. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037796
研究报告

邛崃产区中高温大曲性能及微生物动态变化研究

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Performance and microbial dynamics of strong-flavor Daqu in Qionglai production area

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