高产双乙酰的附属发酵剂筛选及其对切达奶酪品质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 1-8. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037809

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Screening and application of adjunct culture for high production of diacetyl in cheddar cheese

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