源于传统酿造郫县豆瓣Serratia marcescens GH-2代谢产红色素结构鉴定及其抑菌活性研究

贺紫涵, 邹玉婷, 许碧涛, 商艳玲, 张庆

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 113-119.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 113-119. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037815
研究报告

源于传统酿造郫县豆瓣Serratia marcescens GH-2代谢产红色素结构鉴定及其抑菌活性研究

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Structure identification and antibacterial activity of red pigment metabolized by Serratia marcescens GH-2 from traditionally brewed Pixian Douban

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