鳜鱼多肽-锌螯合物对腐生葡萄球菌的抑菌机制研究

罗格格, 周迎芹, 孙子怡, 杨剑婷, 郑海波, 谢宁宁

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 72-78.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 72-78. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037825
研究报告

鳜鱼多肽-锌螯合物对腐生葡萄球菌的抑菌机制研究

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Inhibitory mechanism of polypeptid-zinc chelate of Mandarin fish against Staphylococcus saprophyticus

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