硒化修饰对多糖的分子构象、物理特性和生理功能的影响

寇德正, 林秀贤, 李伟, 程超

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 361-370.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (19) : 361-370. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037827
综述与专题评论

硒化修饰对多糖的分子构象、物理特性和生理功能的影响

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Effects of selenide modification on molecular conformation, physical properties and physiological functions of polysaccharides

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