膜分离技术优化牛肉抗氧化肽制备及其活性评估

李若男, 须圣煜, 陈文涛, 徐馨雨, 马进, 邹平, 张龙, 陈徉, 张迎阳

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 171-180.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (20) : 171-180. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038083
研究报告

膜分离技术优化牛肉抗氧化肽制备及其活性评估

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Optimization of preparation and activity evaluation of beef antioxidant peptides by membrane separation technique

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